在烘焙界中，瑪格麗特算得上是一個新手入門級別的甜點了，簡單快手還不容易失敗~

不需要繁瑣的工具，把材料混和成團，連模具也不需要，直接上手蓋上它標志性的拇指印，送入烤箱烤25分鐘左右，就香噴噴出爐啦！

雖然長得比較樸素，但是它勝在口感綿軟酥松，舌頭輕輕一抵，就化在了口腔，蛋黃的香氣讓你忍不住一口接一口停不下來~~也非常適合不愛吃蛋黃的小寶寶哦！

備注：此配方可以做32塊瑪格麗特餅干，每塊大約11克。

用料  

《Tinrry+》超香濃酥松的瑪格麗特小餅干，入口即化的做法  

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◇雞蛋冷水下鍋，大火煮15分鐘左右，直到雞蛋浮面完全熟透，撈出來過冷水泡一下，去除蛋殼；

◇蛋黃和蛋白分離，蛋黃過篩進碗里；
Tips：蛋白可以做沙拉或者直接吃，過篩蛋黃的時候帶上手套更好操作。

◇無鹽黃油室溫室軟化好（軟化到刮刀可以輕輕撥動的狀態），加入細砂糖和食用鹽，電動打蛋器開一檔混勻后，轉中速混勻至微微發白；

◇加入過篩好的蛋黃，電動打蛋器一檔速度混勻，期間用刮刀整理下邊緣飛濺出來的部分，保證充分混勻；

◇加入玉米淀粉和過篩好的低筋面粉，用刮刀混勻到沒有明顯干粉后，帶上手套把面團捂實成團，手指按下去感受一下軟硬程度（參考視頻）；
Tips：如果夏天操作的話，黃油可能軟化過度導致面團非常的軟，可以放入冰箱的冷凍室冷凍10分鐘讓面團變結實一些。

◇烤箱上下火160度預熱；

◇面團均分，每份面團約10~12克，團成小圓放在墊有油紙的烤盤上，用拇指來按壓一下；
Tip：餅干與餅干之間要保留一點距離，防止餅干在烘烤期間膨脹粘連。壓拇指印建議按深一點，烤出來的紋路會清晰一些。

◇塑型好的餅干放入提前預熱好的烤箱，上下火160度，中層，烘烤20~25分鐘，直到餅干表面形成金黃色就可以出爐了。
Tips：配方可以制作兩盤瑪格麗特餅干，所以需要分次烘烤，剩余的一盤常溫放置就可以了。

小貼士

保存方式：常溫密封保存（有條件可以放入1包干燥劑），可以保存15天左右。