無蛋配方，適合對雞蛋過敏的朋友們～不加香草籽就是原味曲奇??
用料
| 無鹽黃油 | 120克 |
| 糖粉 | 58克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 淡奶油 | 68克 |
| 海鹽 | 1克 |
| 香草籽適量 | 半支或1/3支豆莢 |
香草曲奇&原味曲奇的做法
-
◇準備：
低筋面粉過篩
黃油提前軟化到到用手指可以輕易戳洞的程度
做法：
1.把淡奶油倒小鍋里用小火煮到微溫。
2.軟化好的黃油加海鹽、香草籽和糖粉先用刮刀大致混拌均勻，然后用電動打蛋器打發至黃油蓬松變白。高速打發約兩分鐘。
-
◇3.分3次加入淡奶油
-
◇繼續打發到細膩有光澤
-
◇篩入低粉
-
◇用刮刀拌均勻
-
◇裝入已經放好裱花嘴的裱花袋中
-
◇在烤盤上擠好
-
◇放入烤箱中層，170度烤約22—25分鐘。
-
◇開始烘烤
-
◇烤好后取出轉移到烤架上， 涼了后才會酥脆。
-
◇?? 如果涼了也不酥，那就是沒有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一會兒，烤透涼了就會酥。
-
◇?? 淡奶油加入黃油中不能太熱，會把黃油燙化，也不能用剛從冰箱里拿出來的，所以需要加溫一下，室溫就差不多。
-
◇?? 黃油軟化過度、打發過度烘烤時花紋會消失，要特別注意。另外擠好后可以放入冰箱冷凍10分鐘左右再烤，花紋會比較立體。
-
◇?? 是偏酥的口感
花嘴用八齒的
-
◇成品
-
◇成品
-
◇配上咖啡，享受美美的下午茶時光
