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拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干

作者:君之烘焙  時間:2022-04-29
【導讀】紫薯小餅干的用料 玉米淀粉 60g 低筋面粉 30g 紫薯粉 25g 純牛奶 65g 椰子油 10g 糖粉 20g 鹽 1g 泡打粉 3g 紫薯小餅干的做法 步驟1 60g玉米淀粉、30g低筋面粉、25g紫薯粉、20g糖粉、3g泡打粉和...

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干

紫薯小餅干的用料

玉米淀粉 60g

低筋面粉 30g

紫薯粉 25g

牛奶 65g

椰子油 10g

糖粉 20g

1g

泡打粉 3g

紫薯小餅干的做法

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解1

步驟1 60g玉米淀粉、30g低筋面粉、25g紫薯粉、20g糖粉、3g泡打粉和1g鹽倒入碗里攪拌均勻。(一定要先攪拌均勻,我這里是為了拍照,所以才沒有拌勻。)

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解2

步驟2 3.千萬不要過度揉搓,只要稍稍可以拌勻成團就可以了,過度揉搓小餅干口感就不會脆了。倒入65g純牛奶,放入10g椰子油,拌勻成團。(椰子油可以換成黃油

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解3

步驟3 千萬不要過度揉搓,只要稍稍可以拌勻成團就可以了,過度揉搓小餅干口感就不會脆了。(下面三張照片是燈光導致的看起來面團發紅,實際是紫色的。)

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解4

步驟4 撒上玉米淀粉防粘,將面團搟成面片。

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解5

步驟5 切成小塊。

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解6

步驟6 搓成小球,每個小球不超過2g,這個量可以搓一百多個小球,我這次偷懶只搓58個小球,明顯烤出來口感就沒有那么好吃了。

拌勻就行!無敵可愛酥脆可口的紫薯小餅干的做法圖解7

步驟7 放入預熱好上下火180℃的烤箱,烘烤30分鐘,出鍋!

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