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蔥香曲奇

作者:君之烘焙  時間:2022-04-29
【導讀】蔥香曲奇的用料 雞蛋 1個 糖粉 80g 鹽 2g 玉米油 80g 低筋粉 200g 蔥 適量 蔥香曲奇的做法 步驟1 把花生油、糖、鹽、雞蛋倒入盆中。(圖里是雙份的量) 步驟2 全部攪拌均勻后,撒入低筋...

蔥香曲奇

蔥香曲奇的用料

雞蛋 1個

糖粉 80g

2g

玉米油 80g

低筋粉 200g

蔥 適量

蔥香曲奇的做法

蔥香曲奇的做法圖解1

步驟1 把花生油、糖、鹽、雞蛋倒入盆中。(圖里是雙份的量)

蔥香曲奇的做法圖解2

步驟2 全部攪拌均勻后,撒入低筋面粉和蔥花后繼續拌勻,捏成面團。放置10分鐘左右,同時準備模具或裱花袋,并讓烤箱預熱。

蔥香曲奇的做法圖解3

步驟3 先捏好均勻的面團,然后放入模具中壓實,脫模。放入烤箱中層,165度15分鐘,上色即可。

蔥香曲奇的做法圖解4

步驟4 如果是用裱花袋,則裝入后軟硬程度以可以輕松擠出,但不會滴油為佳。

蔥香曲奇的做法圖解5

步驟5 裱花的話從旁邊往里轉圈,到中間收。烘烤方式與上面模具的一樣。

蔥香曲奇的做法圖解6

步驟6 這是裱花的成品。 模具的成品見封面圖。

蔥香曲奇小貼士

1.如果喜歡有細細的糖顆粒感,可以用綿白糖代替糖粉。 2.自己的烤箱因為比較小,容易造成中間和旁邊的上色不均勻(中間溫度高),可以最后幾分鐘調整下餅干位置。 3.補充說明下,裱花款是之前按方子做的。模具款是在封控居家期間做的,因為沒有了低筋面粉,所以是按面粉:玉米淀粉4:1方式調的,成品味道也還不錯。

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