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水果紫薯鮮奶蛋糕

作者:君之烘焙  時間:2021-12-28
【導讀】水果紫薯鮮奶蛋糕的用料 雞蛋 3個 低筋面粉 45克 糖 40克 玉米油 30克 牛奶 45克 淡奶油 200克 糖粉 20克 紫薯粉 10克 水果 適量 檸檬汁 6滴 水果紫薯鮮奶蛋糕的做法 步驟1 蛋清和蛋黃分離...

水果紫薯鮮奶蛋糕

水果紫薯鮮奶蛋糕的用料

雞蛋 3個

低筋面粉 45克

糖 40克

玉米油 30克

牛奶 45克

淡奶油 200克

糖粉 20克

紫薯粉 10克

水果 適量

檸檬汁 6滴

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解1

步驟1 蛋清和蛋黃分離

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解2

步驟2 加入玉米油

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解3

步驟3 加入牛奶

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解4

步驟4 打散

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解5

步驟5 篩入低粉

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解6

步驟6 攪拌均勻

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解7

步驟7 蛋白中加6滴檸檬汁,打出大魚眼

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解8

步驟8 分3次加糖打出小彎鉤,干性發泡

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解9

步驟9 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊翻拌均勻

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解10

步驟10 上步驟液體倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解11

步驟11 烤箱預熱,140度45分鐘

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解12

步驟12 倒扣取出蛋糕

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解13

步驟13 等分成3片

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解14

步驟14 淡奶油中加10克紫薯粉

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解15

步驟15 攪打成有紋路能夠挺起的樣子

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解16

步驟16 涂抹在一片蛋糕片上

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解17

步驟17 蓋上另一片繼續涂抹,直到第三片,把四周也涂好

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解18

步驟18 裝飾上水果就好了

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解19

步驟19 成品圖

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解20

步驟20 成品圖

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解21

步驟21 成品圖

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法圖解22

步驟22 成品圖

水果紫薯鮮奶蛋糕小貼士

蛋糕烤好后要放涼再脫模,要不然容易塌腰,切好片也要等涼后再涂奶油,否則奶油容易化

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