水果紫薯鮮奶蛋糕的用料

雞蛋 3個

低筋面粉 45克

糖 40克

玉米油 30克

牛奶 45克

淡奶油 200克

糖粉 20克

紫薯粉 10克

水果 適量

檸檬汁 6滴

水果紫薯鮮奶蛋糕的做法

步驟1 蛋清和蛋黃分離

步驟2 加入玉米油

步驟3 加入牛奶

步驟4 打散

步驟5 篩入低粉

步驟6 攪拌均勻

步驟7 蛋白中加6滴檸檬汁，打出大魚眼

步驟8 分3次加糖打出小彎鉤，干性發泡

步驟9 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊翻拌均勻

步驟10 上步驟液體倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻

步驟11 烤箱預熱，140度45分鐘

步驟12 倒扣取出蛋糕

步驟13 等分成3片

步驟14 淡奶油中加10克紫薯粉

步驟15 攪打成有紋路能夠挺起的樣子

步驟16 涂抹在一片蛋糕片上

步驟17 蓋上另一片繼續涂抹，直到第三片，把四周也涂好

步驟18 裝飾上水果就好了

步驟19 成品圖

步驟20 成品圖

步驟21 成品圖

步驟22 成品圖

水果紫薯鮮奶蛋糕小貼士

蛋糕烤好后要放涼再脫模，要不然容易塌腰，切好片也要等涼后再涂奶油，否則奶油容易化