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藍莓芝士海綿蛋糕

作者:君之烘焙  時間:2022-01-05
【導讀】藍莓芝士海綿蛋糕的用料 金龍魚糕點小麥粉 100克 雞蛋 160克 細砂糖 90克 黃油 28克 牛奶 50克 新鮮藍莓 適量 芝士片 2片 藍莓芝士海綿蛋糕的做法 步驟1 準備好食材 步驟2 牛奶+黃油隔熱...

藍莓芝士海綿蛋糕

藍莓芝士海綿蛋糕的用料

金龍魚糕點小麥粉 100克

雞蛋 160克

砂糖 90克

黃油 28克

牛奶 50克

新鮮藍莓 適量

芝士片 2片

藍莓芝士海綿蛋糕的做法

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步驟1 準備好食材

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步驟2 牛奶+黃油隔熱水融化

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步驟3 芝士切條 一片芝士切八條

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步驟4 雞蛋與細砂糖隔熱水加熱至手溫

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步驟5 打蛋器高速打發,低速整理氣泡,提起打蛋器畫8字不輕易消失

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步驟6 把金龍魚糕點小麥粉過篩到蛋液中 快速翻拌均勻 建議過篩兩次

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步驟7 倒入融化的牛奶與黃油攪拌均勻

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步驟8 倒入模具中,七八分滿就可以 不要過滿,烘烤的時候長出來不好看

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步驟9 放入芝士 藍莓

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步驟10 烤箱上下火165度,中層烘烤26分鐘左右即可

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步驟11 成品圖

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步驟12 有點像瑪德琳呢

藍莓芝士海綿蛋糕小貼士

粉類還可以增加5克 烤箱溫度與時間適當調整

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