芋泥千層卷的用料

1?奶凍布丁:

牛奶 200克

吉利丁片 5克

糖 15克

2?千層皮配方（8寸）

牛奶 600毫升

雞蛋 3個

紫薯粉 10克

低筋面粉 120克

白糖 60克

白醋 15克

黃油 22克

3?芋泥配方:

蒸熟的芋頭 150克

紫薯粉 13克

糖 15克

煉乳 5克

淡奶油 50克

牛奶 60克

4?芋泥奶油配方:

芋泥 200克

淡奶油 300克

白糖 20克

芋泥千層卷的做法

步驟1 吉利丁用冷水泡軟（這個配方我就用了3分之一，剩下的被我吃了）

步驟2 牛奶加糖煮到白糖融化，用余溫融化吉利丁，然后放冰箱凝固。

步驟3 蒸好的芋泥，放入配方中的材料一起攪打均勻（200克用了做芋泥淡奶油，剩下的用來擠表面裝飾）。

步驟4 淡奶油打發好后和部分芋泥混合在一起備用（芋泥要放涼了哦）

步驟5 千層皮的材料都放一起攪拌均勻，用篩網過篩，或者靜置至無顆粒。

步驟6 千層鍋剛開始用放點油，用紙巾擦干凈！！剛開始幾張底容易煎，后面會越煎越順，我一共做了18張，用了8張皮（皮比較厚的，如果做薄的千層，這個配方可以做30+）

步驟7 千層皮去掉兩邊，薄薄的抹上一層芋泥淡奶油，

步驟8 起始部分放奶凍，加點芋泥淡奶油固定下，然后一層一層卷起來

步驟9 做好的千層卷放冷凍15分鐘左右，凍硬下頭尾好切開，比較好看

步驟10 表面擠掉芋泥奶油裝飾下就可以啦，也不一定按我的樣子嘞