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奧利奧葡萄蛋糕卷

作者:君之烘焙  時間:2022-05-09
【導讀】奧利奧葡萄蛋糕卷的用料 雞蛋 4個 紫薯粉 13克 低筋粉 52克 玉米油 45克 牛奶 50克 細砂糖 70克 檸檬 半個 淡奶油 200克 葡萄口味奧利奧 10單片 細砂糖 15克 奧利奧葡萄蛋糕卷的做法 步驟...

奧利奧葡萄蛋糕卷

 

 

 

奧利奧葡萄蛋糕的用料

雞蛋 4個

紫薯粉 13克

低筋粉 52克

玉米油 45克

牛奶 50克

砂糖 70克

檸檬 半個

淡奶油 200克

葡萄口味奧利奧 10單片

細砂糖 15克

 

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解1

 

步驟1 紫薯粉倒入玉米油攪拌融合,擠入半個檸檬汁拌勻,檸檬汁可以讓紫薯粉的顏色不變,要是不加檸檬汁出來的顏色就會灰藍色,很不好看哦。

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解2

 

步驟2 加入牛奶拌勻后,篩入低筋粉攪拌,把蛋黃分離出來,攪拌均勻,發現面糊很濃稠的話可以少量加入牛奶混合,最后的狀態是能呈現順滑的飄帶狀就可以了。

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解3

 

步驟3 細砂糖加入蛋白里打發到出現中長彎鉤,取?1/3的蛋白加入蛋黃糊內拌勻。

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解4

 

步驟4 再倒回原來的蛋白霜里拌勻,最后的狀態是能看出紋理并且不會消泡的哦,準備好一個金盤,倒入金盤,震出氣泡。?

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解5

 

步驟5 烤箱上火145,下火150度,將蛋糕糊放入烤箱中下層烤30分鐘,取出放到手溫再熱一些就可以脫模了,要用毛巾面在外面卷,顏色好看也細膩哦。?

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解6

 

步驟6 把淡奶油和細砂糖攪打均勻,葡萄口味的奧利奧餅干去掉夾心,取10個壓成餅干碎,倒入淡奶油里拌勻,涂抹在蛋糕卷表面,用搟面杖輔助卷起來。?

 

奧利奧葡萄蛋糕卷的做法圖解7

 

步驟7 放入冰箱定型1小時后就可以切塊在上面裝飾點奶油和餅干,這顏值杠杠的,裝盒送人超有面子的。

 

 

 

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