韭菜雞蛋粉條餡菜盒子的用料

菜盒皮食材:

中筋面粉 350g

開水 95g

涼水 95g

金龍魚10%特級初榨橄欖油調和油 18g

鹽 3g

菜盒餡食材:

韭菜 250g

雞蛋 2個

干粉條 65g

金龍魚10%特級初榨橄欖油調和油 2勺

鹽 適量

十三香 少許

韭菜雞蛋粉條餡菜盒子的做法

步驟1 韭菜洗干凈控一下水分。

步驟2 準備好中筋面粉，從中間用筷子劃一道分開。

步驟3 一半面粉中加入開水，一半面粉中加入涼水，用筷子攪拌成絮狀。

步驟4 加入鹽和金龍魚10%特級初榨橄欖油調和油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳面半個小時。

步驟5 控干水分的韭菜切碎，加入2勺金龍魚10%特級初榨橄欖油調和油攪拌均勻（讓油先裹住韭菜，這樣韭菜就不容易出水了），靜置一會兒。

步驟6 雞蛋打散， 炒鍋內倒適量的金龍魚10%特級初榨橄欖油調和油燒熱，倒入蛋液炒熟關火，用鏟子敲碎晾涼。

步驟7 粉條提前泡好，控一下水分切碎。

步驟8 將炒好的雞蛋和切碎的粉條一起加入韭菜里面。

步驟9 根據自己的口味放鹽和少許十三香攪拌均勻，韭菜雞蛋粉條菜盒餡就做好了。

步驟10 餳好的面團揉一下，分成小劑子揉光滾圓，蓋上保鮮膜防止面團表面風干。

步驟11 取一個小劑子搟成薄薄的菜盒皮，放上足夠多的餡。

步驟12 像包包子一樣包起來，收口朝下搟開成圓餅狀，依次做好剩下的菜盒。

步驟13 電餅鐺預熱，倒多一點金龍魚10%特級初榨橄欖油調和油，放入做好的菜盒。

步驟14 煎至兩面金黃即可出鍋。

步驟15 皮薄餡大的菜盒子，外焦內軟。

步驟16 味道好極了！