高格調卻零基礎的夏日甜品-鏡面芒果蛋糕，夏日就來點冰爽點的甜品吧！

用料  

奧利奧芒果鏡面慕斯的做法  

◇準備原料；

◇消化餅干（奧利奧去除奶油陷）用搟面杖（或破碎機）碾碎備用。黃油，微波爐高溫1分鐘融化；

◇融化后的黃油倒入餅干碎攪拌均勻后倒入6寸模具，壓平，冷藏半小時；（期間準備芒果切塊，將250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做鏡面；吉利丁片4片放入涼水泡軟）

◇60g牛奶加入糖隔水加熱后，加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化；

◇然后加入芒果泥攪拌均勻；

◇淡奶油打發成奶昔狀（即奶油打發出現紋路就差不多了）；

◇將1/3奶油加入果泥攪拌均勻后，將剩余的奶油倒入，攪拌均勻，慕斯糊做成；

◇冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，輕輕搖勻后，加入芒果果肉（也可以不加），再將剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，即放入冰箱上層保鮮層；

◇1片吉利丁片放入涼水泡軟后，放入50g溫水融化，加入之前留的2勺果泥攪拌均勻，果膠完成；

◇冷藏2小時的慕斯拿出，表面已經完全凝固；

◇倒入冷卻后的果膠鏡面，放入冰箱冷藏4小時；

◇脫模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），然后裝飾一下即可！

◇口感很不錯的！

◇表面也是滿滿的水果！

小貼士

1.夏日浸泡吉利丁片要使用冰水；
2.室溫溫度較高的時候，打發奶油的時候下面要放冰水；