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無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法步驟圖

作者:君之烘焙  時間:2021-01-10
【導讀】蛋糕蛋糕做法簡單,味道不簡單,特別適合烘培新手操作,材料做法都簡單,不用烤箱,不用打發技巧,拌一拌就搞定~ 用抹茶和原味做的大理石花紋,顏值美味都在線~ 材料可以做...
無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法

蛋糕蛋糕做法簡單,味道不簡單,特別適合烘培新手操作,材料做法都簡單,不用烤箱,不用打發技巧,拌一拌就搞定~
用抹茶和原味做的大理石花紋,顏值美味都在線~
材料可以做6寸配方一份

用料  

餅底材料:  
奧利奧餅干(去掉夾心) 2包(80克)
淡奶油 38克
慕斯材料:  
酸奶 190克
吉利丁片 2片(10克)
抹茶粉 10克
白糖 50克
牛奶 100克
淡奶油 200克

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法  

◇抹茶清爽,好看又好吃

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟1

◇準備好食材,吉利丁片泡冰水泡軟

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟2

◇奧利奧餅干去掉夾心

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟3

◇放保險袋用搟面杖搟碎

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟4

◇餅干碎加淡奶油拌勻,

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟5

◇6寸慕斯圈包好錫紙,放入餅干碎,壓緊,送入冰箱冷藏備用

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟6

◇牛奶+糖煮開,一半50克倒入抹茶粉中攪拌均勻,過一下篩,

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟7

◇剩下的一半50克牛奶加泡軟攥干水分的吉利丁片,倒入酸奶中,淡奶油打發到剛出現紋理和酸奶液拌勻,得到原味慕斯糊,慕斯糊等量分成2份(圖片找不到了,腦補一下吧),一份和前面的抹茶糊混合得到抹茶慕斯糊,一份原味慕斯糊

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟8

◇一份原味慕斯糊,一份抹茶慕斯糊

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟9

◇交替在模具中倒原味慕斯糊和抹茶慕斯糊,

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟10

◇原味和抹茶慕斯糊交替倒入慕斯模具中

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟11

◇量多少不用介意,隨意倒入就行,全部倒完,

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟12

◇找一個竹簽,隨意劃出花紋,送去冰箱冷藏4小時以上,

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟13

◇取出凝固好的慕斯,四周用吹風機吹一下,小心的提起慕斯圈

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟14

◇切塊,每切一下擦干凈再切下一刀,每一個切面花紋都不一樣

無需烤箱零失敗抹茶大理石慕斯入口即化的做法 步驟15

小貼士

抹茶不易攪拌均勻,容易有顆粒,可以過一下篩

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