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6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法步驟圖

作者:君之烘焙  時間:2021-04-05
【導讀】這個方子適合不想烤戚風被氣瘋的朋友。 再就是不需要抹奶油,對手殘黨友好。 重點是,味道好,顏值高,既能糊弄孩子,又能在朋友圈裝逼。 缺點是,還是要買材料,需要打發奶油...
6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法

這個方子適合不想烤戚風被氣瘋的朋友。
再就是不需要抹奶油,對手殘黨友好。
重點是,味道好,顏值高,既能糊弄孩子,又能在朋友圈裝逼。
缺點是,還是要買材料,需要打發奶油,如果對烘焙完全沒概念的朋友,操作起來還是有困難。
不過我已經盡力把方子寫詳細啦,有疑問的朋友或者操作中遇到的問題,都可以給我留言。

用料  

奧利奧餅干 100克
奧利奧餅干碎 40克
黃油 40克
酸奶 200克
糖粉 50克
檸檬汁 5克
吉利丁片 2.5片(12克)
純凈水 70克
淡奶油 200克

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法  

◇一個奧利奧餅干大約7.5克,所以需要準備13個餅干。
取40克,弄成餅干碎,顆粒大小隨意,加到蛋糕液里用。
取100克要弄成粉末狀,做慕斯底用。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟1

◇40克黃油隔水熱成液體狀,當然也可以用別的辦法,總歸就是把它搞成液體流動的油狀就好啦。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟2

◇把餅干粉加到融化好的黃油中拌勻。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟3

◇把混合好的黃油和奧利奧粉放入活底的6寸模具中,壓實整平,放冰箱冷藏待用。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟4

◇200克淡奶油打發到出現紋路不消失就好,不用打太硬,慕斯對淡奶油要求不高,什么品牌都無所謂。
我試過雀巢,安佳,藍風車,沒太大區別。
打好先放冰箱冷藏。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟5

◇吉利丁片掰碎放入70克純凈水泡軟,泡到吉利丁片把水份全吸收了就好。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟6

◇200克酸奶加入50克糖粉,5克檸檬汁拌勻。加了檸檬汁可以讓蛋糕吃起來更清甜。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟7

◇吉利丁片隔水加熱到融化成液體沒有塊狀。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟8

◇取出冷藏的奶油和慕斯底備用。
把融化好的吉利丁液趁熱加入酸奶中,攪拌均勻。
再把酸奶倒入打發好的奶油中,攪拌均勻。
最后倒入奧利奧碎,攪拌均勻。
慕斯液就做好了。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟9

◇慕斯液倒入備好慕斯底的6寸模具中,稍微晃動讓表面平整即可。
當入冰箱冷藏4個小時以上。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟10

◇冰箱取出后,吹風機加熱周圍一圈,模具自己會掉下來。
做點小裝飾,就可以哄孩子了。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟11

◇好吃到停不下來。

6寸奧利奧酸奶慕斯(不需要烤箱,清新不膩)的做法 步驟12
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