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4寸加高草莓慕斯的做法步驟圖,怎么做好吃

作者:君之烘焙  時間:2021-04-16
【導讀】4寸,法焙客模具 用料 淡奶油 150g(加高配方)/125g(正常4寸配方) 淡奶油 50g/25g 吉利丁 5g/4g 糖粉 25g/20g 草莓(慕斯夾心) 10顆/7顆 草莓(表面裝飾) 5顆/5顆 4寸加高草莓慕斯的做法...
4寸加高草莓慕斯的做法

4寸,法焙客模具

用料  

淡奶油 150g(加高配方)/125g(正常4寸配方)
淡奶油 50g/25g
吉利丁 5g/4g
糖粉 25g/20g
草莓(慕斯夾心) 10顆/7顆
草莓(表面裝飾) 5顆/5顆

4寸加高草莓慕斯的做法  

◇10顆草莓去除尾部,對半切開,草莓切面朝外,緊貼蛋糕圈,擺放一圈

◇吉利丁冷水泡軟

◇150g淡奶油加25g糖分,打發6成

◇50g淡奶油隔水加熱,把吉利丁放入融化,混合均勻

◇吉利丁液倒入150g淡奶油液中混合均勻

◇慕斯糊倒入模具三分之一,加入切好的草莓,慕斯糊在倒三分之一在加入草莓,慕斯糊最后三分之一蓋住草莓

4寸加高草莓慕斯的做法 步驟6

◇放入冰箱冷藏(保鮮)5小時,脫模,再把剩下的五個草莓,不用去除尾部,對半切開放在上面裝飾就可以了

4寸加高草莓慕斯的做法 步驟7
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