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必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法步驟圖

作者:君之烘焙  時間:2021-02-23
【導讀】用料 高筋面粉 250克 酵母 4克 水 145克 鹽 3克 無鹽黃油 7克 植物油 3克 必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 ◇所有材料混合,先慢速攪 ◇成團后快速3分鐘 ◇攪拌至厚膜,我用廚師...
必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法

用料  

高筋面粉 250克
酵母 4克
145克
3克
無鹽黃油 7克
植物油 3克

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法  

◇所有材料混合,先慢速攪

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟1

◇成團后快速3分鐘

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟2

◇攪拌至厚膜,我用廚師機打了四五分鐘

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟3

◇戳洞有鋸齒

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟4

◇揉圓醒發3分鐘

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟5

◇烤盤放入少許植物油目的是為了防粘

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟6

◇面團按扁

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟7

◇搟成圓形面餅厚度約0.8到1厘米左右

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟8

◇或者直接放入比薩盤

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟9

◇用手一邊轉動烤盤一邊按壓

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟10

◇兩種方法都可以

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟11

◇密封發酵30分鐘左右

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟12

◇發酵好了用手指輕輕按壓出餅邊

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟13

◇中間用叉子扎孔

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟14

◇擠上適量披薩

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟15

◇用勺子底部抹勻,薄薄一層即可,不然會太咸

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟16

◇鋪滿馬蘇里拉芝士

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟17

◇放上喜歡的香腸蔬菜等

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟18

烤箱提前預熱260度,入爐后改240度烤15分左右

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟19

◇15分鐘后出爐

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟20

◇趁熱切開再聚攏一起,芝士會集在一起拉絲

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟21

◇芝士應該再多一點

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟22

◇香的不要不要的

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟23

◇底部焦黃酥脆

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟24

◇面餅松軟

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟25

◇一口接一口停不下來

必勝客比薩家庭版~鐵盤厚底比薩的做法 步驟26

小貼士

面團出厚膜,手揉比較累,建議面包機或者廚師機,不能出薄膜,口感會太韌,芝士一定鋪滿,不然不會拉絲
如果沒有比薩盤,也可以放在烤箱自帶的烤盤里,刷點油,整理成圓形方形都可以

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