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8寸無芝士版素pizza披薩的做法步驟圖

作者:君之烘焙  時間:2021-06-08
【導讀】晚餐突然想吃pizza,家里又沒有芝士庫存怎么辦? 那就果奔唄! 羅馬的涂滿番茄醬薄版嘎嘣脆的口感很驚艷;翡冷翠的香腸橄欖流油厚版也令人回味無窮。 也就是說放什么配料和調料...
8寸無芝士版素pizza披薩的做法

晚餐突然想吃pizza,家里又沒有芝士庫存怎么辦?
那就果奔唄!
羅馬的涂滿番茄醬薄版嘎嘣脆的口感很驚艷;翡冷翠的香腸橄欖流油厚版也令人回味無窮。
也就是說放什么配料和調料沒有一個統一的界定,完全可以因材料制宜。
用oppa的話說,pizza就是餡在外面的中國餡餅啊。
形容得似乎也挺貼切。追溯起來pizza的起源中有一種說法就是中國的蔥油餅。
其實pizza要好吃無非就幾個要點,一是抹了番茄醬打底,二是淋了足夠流出來的油,光這兩點pizza的基礎味道就出來了,三再磨點黑椒,就完全是歐洲風味了。其實我也喜歡羅勒和pizza草,不過也沒有庫存了。至于搭配什么菜,就按個人喜好了,只要不是容易出水的就好。
一直不會忘記,翡冷翠那間在一天內讓我們光顧了兩次的小店,光盤后,手和盤子里仍然油光可鑒。當時oppa就得出結論:油多,一定要多!
今晚這個厚餅底吸飽了油烤出來金黃金黃的,口感外酥里嫩,即使全素到連根香腸都沒有,仍然好吃到可以放下尊嚴。
反正oppa不喜歡芝士,所以這個口味已經完全深得他心。說白了,芝士不過是錦上添花而已,在我們看來,沒有它,pizza似乎也不會喪失自己的品格。
呃,吃完了才想起,陽臺種的幾棵羅勒可以收獲了。

用料  

餅底  
面粉 120克
60克
酵母 2克
白糖 3克
2克
葵花籽油 10克
配料  
青圓椒 1/4個
紅圓椒 1/4個
洋蔥 1/8個
香菇 2只
橄欖油 半碗
適量
黑椒粉 適量

8寸無芝士版素pizza披薩的做法  

◇把餅底所有材料混合揉成光滑面團蓋保鮮膜發酵1小時;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟1

◇準備配料;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟2

◇給烤盤刷上一層橄欖油;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟3

◇把面團搟成和8寸烤盤大小;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟4

◇用叉子扎些孔然后松馳15分鐘;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟5

◇放點橄欖油和鹽炒一炒蔬菜;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟6

◇把剩下的橄欖油全倒進餅底上并刷均勻;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟7

◇均勻刷上一層番茄醬;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟8

◇把炒好的蔬菜均勻擺在餅底上;

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟9

◇磨上一層黑椒粉,烤箱210度預熱后烤18分鐘出爐。

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟10

◇◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

◇成品1

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟12

◇成品2

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟13

◇成品3

8寸無芝士版素pizza披薩的做法 步驟14

小貼士

1、蔬菜提前炒過能鎖住水分,也會更香,更容易熟,因為有些薄版餅底的pizza只烤幾分鐘就行了;
2、其實除了黑椒粉我還喜歡羅勒碎或pizza草,剛好也沒庫存了,不過現在寫過程時才想起陽臺種的幾棵已經可以收獲了,可按自己喜好添加任何香料;
3、每個烤箱脾氣不同,最好密切留意,上火不能過猛,否則影響口感和賣相。

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