小時候的味道……
只有佛山人才知道……
你們都叫“白糖糕”我們叫“倫教糕”
用料
| 粘米粉 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 酵母 | 2克 |
| 融化酵母的溫水 | 15克 |
| 玉米油 | 3克 |
佛山倫教糕的做法
◇把粘米粉100克?糖55克?水200克放在大碗里攪拌均勻
◇然后在鍋里燒開水，水滾以后變成小火，把漿粉碗放到鍋里，像這樣一直攪拌～攪拌到帶點粘粘的流動狀態～過程時間不好說～中途必須一直攪拌～～它就會越來越粘稠～??防止燙傷帶好裝備哦！（皮厚的除外）
◇酵母3克?15克溫水，攪拌均勻，靜止5分鐘……
◇把漿粉碗（裝在粉的）放到一個冷水盤里降溫到30度左右～?上酵母水～攪拌均勻
◇攪拌均勻后漿粉碗蓋上保鮮膜～烤箱預熱38～40度～放進去“發酵”45分鐘～取出來～
◇取出來就是這樣，有很多泡泡～倒進去玉米油～攪拌均勻～讓它的“脾氣”靜止20分鐘～
◇把漿粉倒在一個大一點的碟子里～碟子底刷點油～熱水下鍋蒸-20分鐘，開蓋立馬取出來
◇放涼了，稍微溫熱的時候把它切開～看到美美的魚刺絲狀態的結構
