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佛山倫教糕的做法步驟圖,佛山倫教糕怎么做好吃

作者:君之烘焙  時間:2020-03-30
【導讀】小時候的味道…… 只有佛山人才知道…… 你們都叫“白糖糕”我們叫“倫教糕” 用料 粘米粉 100克 水 200克 白砂糖 55克 酵母 2克 融化酵母的溫水 15克 玉米油 3克 佛山倫教糕的做法 ◇...
佛山倫教糕的做法

小時候的味道……
只有佛山人才知道……
你們都叫“白糖糕”我們叫“倫教糕”

用料  

粘米粉 100克
200克
砂糖 55克
酵母 2克
融化酵母的溫水 15克
玉米油 3克

佛山倫教糕的做法  

◇把粘米粉100克?糖55克?水200克放在大碗里攪拌均勻

◇然后在鍋里燒開水,水滾以后變成小火,把漿粉碗放到鍋里,像這樣一直攪拌~攪拌到帶點粘粘的流動狀態~過程時間不好說~中途必須一直攪拌~~它就會越來越粘稠~??防止燙傷帶好裝備哦!(皮厚的除外)

佛山倫教糕的做法 步驟2

◇酵母3克?15克溫水,攪拌均勻,靜止5分鐘……

佛山倫教糕的做法 步驟3

◇把漿粉碗(裝在粉的)放到一個冷水盤里降溫到30度左右~?上酵母水~攪拌均勻

佛山倫教糕的做法 步驟4

◇攪拌均勻后漿粉碗蓋上保鮮膜~烤箱預熱38~40度~放進去“發酵”45分鐘~取出來~

◇取出來就是這樣,有很多泡泡~倒進去玉米油~攪拌均勻~讓它的“脾氣”靜止20分鐘~

佛山倫教糕的做法 步驟6

◇把漿粉倒在一個大一點的碟子里~碟子底刷點油~熱水下鍋蒸-20分鐘,開蓋立馬取出來

佛山倫教糕的做法 步驟7

◇放涼了,稍微溫熱的時候把它切開~看到美美的魚刺絲狀態的結構

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